Sezamové semínko loupané 250g

 

S prohlášením „Sezame, otevři se“ jste se mohli setkat i v Krakonošských pohádkách, to jak Trautenberk chtěl celý zlatý poklad z jeskyně pro sebe a nakonec jeho a Anče jeskyně na dlouhá léta uvěznila. Sezam ovšem nevyužijeme jen při otevírání jeskyní a začarovaných dveří, nýbrž je nám dobrým pomocníkem v naší kuchyni a při zdravém stravování, zvláště tedy semena z něj.

 

Použití semínek z rostliny sezamu indického je opravdu široké, běžně se s ním setkáme v pekárnách, zde se používá jako posyp na některé pečivo. Pojďme ale vyzkoušet i něco méně obvyklého, co byste řekli například na tradiční sezamový krém Tahini, který ve vašem jídelníčku zcela plnohodnotně nahradí máslo, jak klasické, tak třeba i arašídové. Dále tento krém můžete využít i do domácího cizrnového hummusu. 

 

700g semínek opečte v troubě (asi 14 minut dokud nemají semínka zlatavou barvu, během opékání nezapomeňte semínka několikrát prohrábnou, aby byla upražená rovnoměrně), vložte do mixéru a rozmělněte za postupného přidávání olivového oleje, nebo jiného kvalitního oleje lisovaného za studena (cca 60ml) a dochuťte špetkou mořské nebo himalájské soli. Rychlé a chutné, ideální kombinace!

Sezamovou pastu nemusíte jíst jen jako pomazánku, zkuste doma připravit cukrovinky baklava a chalva, tradiční orientální pochutiny. Baklava je velice sladký zákusek, který vytvoříte vrstvením těsta a ořechů, během vrstvení pak sladíte sirupem nebo medem. Chalva se mezi světovými válkami prodávala společně s tureckým medem po poutích.

 

Sezamová semena jsou ideální pro výrobu domácích sezamových tyčinek, připravte si každou jinou, kombinujte s ovocem kandovaným nebo sušeným, ořechy, medem či bílou i tmavou čokoládou! Věřte nám, že po své první domácí sezamové tyčince už po nich v supermarketu nikdy nesáhnete. 

Sezamová semínka se ale nebojte použít podobně jako semínka dýňová nebo slunečnicová – přidejte je do salátu nebo k masu, do těstovin nebo kombinujte s ořechy a ovocem do cereální směsi.

SLOŽENÍ

100 % sezamové semínko bílé, loupané¨(čistota 99,98%)

 

Indie / Turecko / Nigérie

 

Skladujte v chladu a suchu. Chraňte před teplem a přímým slunečním zářením.